Actualmente, las enzimas forman parte de los procesos industriales y de las actividades domésticas. Por ejemplo, al lavar la ropa las enzimas son las que hacen el trabajo sucio de sacar las manchas.
El detergente en polvo tiene enzimas que remueven selectivamente las manchas de aceites, proteínas o almidones de la ropa. Las enzimas son biocatalizadores, es decir, son proteínas que aceleran los procesos de degradación, transformación o fabricación de sustancias.
Las enzimas industriales son producidas en grandes cantidades por bacterias y hongos que se cultivan en tanques llamados fermentadores. Las enzimas comenzaron a usarse aproximadamente hace 40 años con el objetivo de disminuir el consumo de agua y energía, ya que antes las manchas sólo podían ser removidas con blanqueadores y altas temperaturas. La mayoría de las enzimas que están hoy en el mercado han sido mejoradas.
El detergente en polvo tiene enzimas que remueven selectivamente las manchas de aceites, proteínas o almidones de la ropa. Las enzimas son biocatalizadores, es decir, son proteínas que aceleran los procesos de degradación, transformación o fabricación de sustancias.
Las enzimas industriales son producidas en grandes cantidades por bacterias y hongos que se cultivan en tanques llamados fermentadores. Las enzimas comenzaron a usarse aproximadamente hace 40 años con el objetivo de disminuir el consumo de agua y energía, ya que antes las manchas sólo podían ser removidas con blanqueadores y altas temperaturas. La mayoría de las enzimas que están hoy en el mercado han sido mejoradas.
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